Les fonds notariaux sont une source précieuse pour l’histoire des demeures de l’âge classique. L’exploitation exhaustive de ce qui en subsiste, concernant Toulouse, pour les années 1600-1630, permet d’éclairer définitivement les débuts des hôtels et maisons de cette période, mal connus jusqu’ici, voire tout à fait méconnus, et de donner un nom à leurs maîtres d’œuvre, pour la plupart tirés du néant.